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四．生肖及人物的制作 卡通十二生肖制作－鼠兔猪猴鸡蛇 狗马牛虎羊龙 人物－寿星寿婆圣诞老人等 其它－松树仙鹤 等 五．常用字体的写法喷枪的使用鲜奶打制色彩搭配抹坯子 六．欧式蛋糕的制作： １．欧式蛋糕花边的制作 ２．欧式蛋糕款式造型的制作 ３．水果的切法和摆法 ４．巧克力蛋糕的制作

理论课内容 1、 蛋糕的起源、发展和分类 2、 制作蛋糕的常用原料和作用 3、 制作蛋糕时常出现的问题、原因及解决办法 4、 糕点制作常用的熟制设备和特点 5、 各种烤箱的选购使用和日常护理 6、 各种搅拌设备和其它设备工具的选购和初处理 7、 面包的起源分类和各自特点 8、 制作面包时常用原料、添加剂的使用方法、作用和注意要点 9、 制作面包时常出现的问题原因和解决办法 10、起酥面团的分类、形成原因、注意要点和制作方法

教学方法： 从基础讲起由浅入深，从原材料的认识到配料成型，先由教师讲解示范操作，再由学员实践操作，边示范边讲解，入学者无需任何基础轻松入门。 选择大于努力 专业铸就成功 本校注重学生学以致用的培养，授予其规范学习方法，为此特创办今古味食品公司，集烘焙（糕点）教学，技术咨询，研发，生产经营销售，连锁加盟于一体专业化烘焙食品生产教研机构，使广大学生经过短期学到专业技术的同时也熟练得掌握了生产经营销售的两项技能，是您在今后创业就业时的宝贵资源。